Receta Okonomiyaki

Okonomiyaki

El Okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. La palabra okonomiyaki esta formada por el honorífico o, konomi “gusto” y yaki “cocinado a la plancha”, significando “cocinado (a la plancha) a su gusto” (en referencia al cliente, o puede ser también en referencia al cocinero).

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 taza de caldo dashi
4-6 huevos
450g de col
6 cucharadas de cebolleta
20 gambas
12-18 tiras muy finas de bacon o panceta
salsa Okonomiyaki o salsa barbacoa o worcester Mayonesa

Elaboración:

Mezcla la harina con el caldo dashi poco a poco. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente.
Para hacer un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Y añade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5 gambas peladas y picadas.
Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla.
Caliente una cazuela o sartén y añade un poquito de aceite.Pon la mezcla en la cazuela formando una redonda.
Pon el bacon en trozos sobre el okonomiyaki y Cocinalo durante 5-7 minutos.
Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos más.
Dale la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuboshi (escamas de bonito) o jengibre beni-shoga.
Repite el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.