El Okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. La palabra okonomiyaki esta formada por el honorífico o, konomi “gusto” y yaki “cocinado a la plancha”, significando “cocinado (a la plancha) a su gusto” (en referencia al cliente, o puede ser también en referencia al cocinero).

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de caldo dashi
• 4-6 huevos
• 450g de col
• 6 cucharadas de cebolleta
• 20 gambas
• 12-18 tiras muy finas de bacon o panceta
• salsa Okonomiyaki o salsa barbacoa o worcester Mayonesa

Elaboración:

1. Mezcla la harina con el caldo dashi poco a poco. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente.
2. Para hacer un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Y añade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5 gambas peladas y picadas.
3. Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla.
4. Caliente una cazuela o sartén y añade un poquito de aceite.Pon la mezcla en la cazuela formando una redonda.
5. Pon el bacon en trozos sobre el okonomiyaki y Cocinalo durante 5-7 minutos.
6. Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos más.
7. Dale la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuboshi (escamas de bonito) o jengibre beni-shoga.
8. Repite el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.

Video demostrativo en inglés: